重庆酸辣粉配方,八哥酸辣粉技术做法,到底是什么样子的做法这个需要您自己去体就会 因为重庆人做的味道就麻辣 一些 广东人做的就会比较的清淡一些,那么到底怎么做,大家可以到八哥酸辣粉培训总店,深圳学习,周小姐微信15361457122大家可以加下。学一下制作酸辣粉的做法好了
说说八哥酸辣粉 辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表,主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表,里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件,以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
为了保证这种辣的和谐,我们选用“子弹头”来调配辣度,再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握的技巧、火候,酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。这些只是简单的介绍哦。要学习真正的酸辣粉技术,大家还是到深圳总店学习吧。