八哥酸辣粉技术做法，到底是什么样子的做法这个需求您本人去体就会 由于重庆人做的滋味就麻辣 一些 广东人做的就会比拟的油腻一些，到底怎么做酸辣粉。
八哥酸辣粉配方“酸辣粉”系纯自然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有便当食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制造的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不时的演化和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特征小吃。
八哥酸辣粉配方 辣椒和多种食材加中草药渐渐熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣（西南地域为代表，主要用花椒、麻椒调味）、酸辣（西北地域为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的）、八哥酸辣粉配方 香辣（用香辛料提香）、鲜辣（里面加了海米之类的海产品提取物）、火辣五种。依据区域口味习气和自然条件，以及制造办法和食材品性、制造分配出不同的辣度。
八哥酸辣粉配方 为了保证这种辣的调和，我们选用“子弹头”来分配辣度，再用“二金条“和灯笼椒分配辣油的香，经此分配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需求控制的技巧、火候，八哥酸辣粉配方的辣油制造采用本人的共同工艺和办法。
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