川味炸酱面的制作
在众多的炸酱面中川味炸酱面也是相当的有名的,上海面馆加盟在这里为您介绍一下关于川味炸酱面的制作方式,喜欢的您可以自己动手来尝试一下哦。
1、首先可以取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末;
2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;
3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;
4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;
5、调入五香粉,搅拌均匀后就起锅;
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内;
7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱,搅拌一下就可以吃了。